まずは豆苗と行者ニンニクを熱湯で湯がきます。この時1分ぐらいですぐに熱湯から上げます（シナシナになっちゃわないように）

水気を軽く絞り（熱いから気をつけて！！）食べやすい大きさに切ります

先にごま油を和えてから塩麹を和えます。