ピーマン、にんじん、たまねぎをあらみじん切りにする。
ささみは1cmの角切りにして、酒をまぶしておく。

バターで1を炒める。塩・こしょうを軽くふる。
火が通ったら、ご飯も入れてさらに炒め、ケチャップを加える。

ご飯を器に盛って、チーズをのせる。

たまごを割り、豆乳を加えて混ぜる。
オリーブ油をひいたフライパンで加熱。
少しトロッとした状態でご飯の上にのせる。

●の材料を混ぜ合わせ、オムライスにかけて完成！