たけのこの山椒風味サラダ
あしかーさん @cook_40044430
たけのこと他の食材の食感が楽しいサラダです。白味噌ドレッシングに山椒をきかせて、和テイストに。
このレシピの生い立ち
春らしいサラダが作りたくて♪山椒の香りが筍にマッチ～
ササミ⇒ムキエビに
ミックスビーンズ⇒コーンや枝豆、インゲン豆に代えてもおいしいです♪
たけのこの山椒風味サラダ
たけのこと他の食材の食感が楽しいサラダです。白味噌ドレッシングに山椒をきかせて、和テイストに。
このレシピの生い立ち
春らしいサラダが作りたくて♪山椒の香りが筍にマッチ～
ササミ⇒ムキエビに
ミックスビーンズ⇒コーンや枝豆、インゲン豆に代えてもおいしいです♪
作り方
- 1
人参とたけのこ、キューリはさいの目に切る。青しそは千切りにする。
- 2
人参は塩少々をまぶし、蒸し煮にする。（臭みが取れます）
-
- 3
人参がやわらかくなったら、ミックスビーンズとたけのこをいれ、温めてから、冷ます。
-
- 4
きゅうりは塩少々をかけ、しんなりさせる。
-
- 5
ささみは塩少々と酒大さじ１をふりかけ、ラップする。600ｗのレンジで2分加熱したら冷めるまで放置し、食べやすく裂く。
-
- 6
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
-
- 7
材料をすべてボウルに入れ、和える。
-
- 8
器に盛り、青しそを点盛りにして完成。
コツ・ポイント
筍は旬の取れたてがおすすめ。あく抜きしてゆでたものを使います。
水煮（真空パック）を使うときは、一度さっとゆでてから使いましょう。
人参は少し塩をして、少量の水で蒸し煮にし、水がなくなったら足す、を数回繰り返すと臭みが消えます。
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