フライパンにバターと小麦粉を入れ火にかける。

ヘラで混ぜながら2~3分炒める。

②に牛乳を少量ずつ入れ、とろみが付くまで火を入れる。

③に水分を切った蟹缶を入れる。

蟹の水っぽさがなくなるまで再度火を入れ、塩こしょう、コンソメで味を調える。

⑤をバットに入れラップをかける。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。

8等分になるように切れ目を入れる。

⑦を丸めて俵型にする。

⑧に小麦粉をまぶす。

⑨に溶いた卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。

180度の油で綺麗な色が付くまで揚げる。

油を切る。