★酢豚風♪赤魚の甘酢あんかけ★
teresa @cook_40026930
かりかりの赤魚に野菜たっぷりの甘酢を絡ませて、さっぱり頂きます！
このレシピの生い立ち
甘酢が大好きなので、赤魚で試して見たら美味しかった～♪
★酢豚風♪赤魚の甘酢あんかけ★
かりかりの赤魚に野菜たっぷりの甘酢を絡ませて、さっぱり頂きます！
このレシピの生い立ち
甘酢が大好きなので、赤魚で試して見たら美味しかった～♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参、ピーマン、しいたけを細切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。赤魚は余分な水分はふき取って塩コショウする。
- 2
フライパンに油適量を入れて、にんにく、しょうがを入れて香りがするまで炒める。香りがしてきたら①の他の材料を入れて炒める。
- 3
ある程度炒めたら水100ccを加え、沸騰したら甘酢の材料を加えて暫く煮込む。
- 4
袋に片栗粉を適量入れて①の赤魚を加える。袋に息を入れて膨らませてしっかりふりまぜ、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに大目の油を入れて(フライパン1cmくらい)赤魚を揚げる。
- 6
赤魚が揚がり、野菜も少し歯ごたえが残るくらいの柔らかさになったら、水溶き片栗粉を入れて、甘酢にとろみをつける。
- 7
全体に甘酢にとろみがついたら、火を止めてすぐに、赤魚を加えて軽く混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
甘酢は火を止めてすぐに混ぜないと、甘酢が固まって混ざりにくく、身が崩れます。
今回はゴマを更に加えてます♪風味豊かに^－^
お好みでどうぞ。
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