パイナップルを煮詰める。缶詰をざるにあける。輪切りの状態の場合は食べやすい大きさにカット。

フライパンにパイナップルとバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら砂糖を入れ、煮詰める。

水分がだいたいなくなったらボウル等にあけてさましておく。

マフィン型にグラフィン紙を敷いておく。
オーブンは１８０度に予熱。

クリームチーズとバターをレンジで３０秒程度あたためる。あまりあたためるとクリームチーズが飛び散ります。

出来れば木べらなどで混ぜると良いですが、泡立て器で混ぜても大丈夫。柔らかくなるまで混ぜたら砂糖も加え混ぜる。

卵を割り入れて混ぜる。若干分離するかもしれないけれど、混ぜていくうちに馴染むはず。粉類を半量ふるい入れ混ぜる。

牛乳を入れて混ぜ、冷ました☆を６片取り置いて、粉類の残りをふるい入れた上におき、混ぜる。

型にスプーンを使って生地を流し入れる。若干ゆるめなので、紙を抑えながら上から垂らすように入れると失敗しにくいです。

取り分けた☆を１つずつ生地の真ん中にのせ、生地に押し込む。しっかり押し込まないと焼き上がり、落ちてきます。

１８０度のオーブンで２５分焼く。
チーズが入っているので、焼き上がりよりも時間が経つとややしぼみます。