昆布佃煮 実山椒佃煮 切りイカ 削り粉
MrTADO @cook_40077043
自分好みの佃煮が食べたくて作りました
調味料の調合はアバウトですが
昆布・実山椒・切りイカ・削り粉の組み合わせ最高♪
このレシピの生い立ち
自分好みの昆布の佃煮が食べてたくて作って見ました♪
昆布佃煮 実山椒佃煮 切りイカ 削り粉
自分好みの佃煮が食べたくて作りました
調味料の調合はアバウトですが
昆布・実山椒・切りイカ・削り粉の組み合わせ最高♪
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自分好みの昆布の佃煮が食べてたくて作って見ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホーロー鍋に切り昆布を入れ水と酢で浸かるぐらいに注ぎ一晩置きます
-
- 2
醤油・酒を入れ一度沸かしてから弱火で時々混ぜながら２時間以上
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- 3
落とし蓋を忘れずに！水分が１／３ほど無くなるまで煮込みます
-
- 4
頃合を見て煮込みながら
切りイカを混ぜ込みます -
- 5
続いて削り粉を量はお好みで
-
- 6
最後に実山椒の佃煮
好きな方は多目でも -
- 7
荒熱が取れたら冷蔵庫で２～３日寝かせたら色も濃くなり味が染み込んでまろやかになります
-
- 8
コレさえあればおかず無しでもご飯が美味しくいただけます♪
おにぎりの具にも合いますよ！ -
コツ・ポイント
写真は出来立てです
２～３日経つとほどよく黒光してきます
※使用鍋はホーロー鍋など酸化しにくい鍋を使ってください
沸騰してからはとにかく弱火です
実山椒が好きな方は多目でも♪
実山椒の佃煮は自家製ですが市販でも。。。
つくれぽ
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