水切りした豆腐と玉ねぎ、卵、小麦粉をボールに入れて軽く塩コショウを振って、滑らかになるまでよく混ぜる。

長ネギは薄く斜めに、豚薄切り肉はこまかく切り、糸蒟蒻は一度水にさらし、よく水気を切っておく。

白だし、みりん、料理酒、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜておく。

よく熱したフライパンに胡麻油をひき、3を投入し豚肉に火が通るまでよく炒める。

フライパンに4を入れて軽く煮詰める。煮詰まったら水100ccを入れ、水溶き片栗粉を入れ、軽くとろみをつける。

完成した餡かけをつみれの上からかけて完成！