ご飯をフライパンで軽く炒め（バターをひいてもよい）、ターメリックパウダーを適量と水も少々入れて色を付ける。

ご飯をお皿に平たく盛りつけて、ご飯を炒めたフライパンにサラダ油をひく。

明太子、ほうれん草、しめじを食べやすい大きさに切り、ほうれん草がしんなりする程度に炒める。

ベシャメルソースをお皿のまわりだけに乗せます。（具の部分はご飯が見える感じに）

真ん中に具を乗せ、ベシャメルソースの部分にチーズを多めに乗せ、具の部分にはパン粉と粉チーズを振りかけます。

レンジで１分ほどチンして、チーズを軽くとかしてから、オーブントースターで焦げ目がつくまで入れます。

焦げ目がついたら取り出して、まわりにパセリを振って完成です。