ジャガイモ・ニンジンは角切り、玉ねぎはくし型に切る。ジャガイモは水にさらしてアクを抜く。

鍋にサラダ油を熱してジャガイモ・ニンジン・玉ねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたら★の煮汁を入れて落し蓋をし中火で煮る。

煮汁が半分位になったら、牛こま切れ肉を広げて入れ、時々鍋ごとかえして煮る。アクはとる。

ジャガイモがやわらかくなったら、仕上げにみりんを加える。