＃を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

鍋に干し椎茸と100㎜ℓの水を入れて、戻し汁を取る。

2の鍋の火を止めて、＊を加えて煮る。
さらに水溶き片栗粉も加える。火からおろしておく。

お皿にご飯を盛り、塩こしょうを適量ふるう。

フライパンで溶いた卵を半熟状態まで焼く。この卵を4のご飯の上に乗せる。

最後に温めてなおした3をかけたら完成。