皮パリパリ！真鯛のポワレ ♩
mari1014 @cook_40088233
皮がパリパリで美味しい♩この一品でとてもお洒落になります(^_^)♡
このレシピの生い立ち
母に皮パリパリの真鯛が食べたい！とリクエストされたので(^_^)♩
皮パリパリ！真鯛のポワレ ♩
皮がパリパリで美味しい♩この一品でとてもお洒落になります(^_^)♡
このレシピの生い立ち
母に皮パリパリの真鯛が食べたい！とリクエストされたので(^_^)♩
作り方
- 1
真鯛に塩をふり、キッチンペーパーで水気を取る。
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- 2
フライパンを熱しオリーブオイルをしき、真鯛を皮目から焼く。
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- 3
フライ返しなどで少し抑えつける。
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- 4
フライパンを傾けて、スプーンを使って上身にかけていく。
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- 5
フライパンの油をきり、2分。皮をパリパリにする。
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- 6
ひっくり返して少し焼いたら完成。
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- 7
【ソース】フライパンにバターを溶かし、醤油を入れてふつふつしてきたら火をとめる。
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- 8
真鯛にかけて完成。
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コツ・ポイント
真鯛の水気をしっかりと取ってから焼くこと、油を上身にかけながら焼くことと、最後に油を捨ててから皮目をしっかりとパリパリに焼くことがポイントです(^_^)
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