満腹タルタルチキン南蛮☆
チキン南蛮はカロリーが気になる。でも食べたい時のカロリーとをコストダウン⁉︎好きな野菜も漬け込んで野菜不足解消⁈
このレシピの生い立ち
10数年前に雑誌で見たレシピ。当時作ってみて美味しかったので、思い出しながら作ってみました。鶏肉以外に野菜だけ漬け込んでもOK！魚も美味しかったです‼︎『南蛮』と名がつく料理にはこの甘酢を使ってます(^ ^)
満腹タルタルチキン南蛮☆
チキン南蛮はカロリーが気になる。でも食べたい時のカロリーとをコストダウン⁉︎好きな野菜も漬け込んで野菜不足解消⁈
このレシピの生い立ち
10数年前に雑誌で見たレシピ。当時作ってみて美味しかったので、思い出しながら作ってみました。鶏肉以外に野菜だけ漬け込んでもOK！魚も美味しかったです‼︎『南蛮』と名がつく料理にはこの甘酢を使ってます(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
卵を1つ茹でて、ゆで卵を作る。
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- 2
★の調味料をバットやタッパーに入れスプーンなどで混ぜ合わせる。
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- 3
鶏胸肉は皮と身に分け2枚に開いて塩コショウを両面にまぶし、下味をつける。皮は使わない。
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- 4
ビニールに小麦粉と鶏胸肉を入れてまぶす。
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- 5
鶏胸肉を1度ビニールから取り出し、袋に残った小麦粉を捨てる。
- 6
ここで鶏胸肉が半分浸かるくらいの油を中火にかける。
- 7
⑤の空いた袋に卵を割りいれる。
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- 8
手でもんで溶き卵にする。
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- 9
⑧に鶏もも肉を入れて卵をまんべんなく絡める。
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- 10
熱した油でこんがりきつね色になるまで両面揚げる。
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- 11
揚がったら軽く油を切って②の甘酢に入れ10分程漬け込む。
時々裏返したり、スプーンなどでタレを絡ませる。 -
- 12
漬け込んでる間に、タルタルソースを作る。
①のゆで卵をスプーン等で潰し、マヨネーズと塩こしょうで味を整える。 -
- 13
後は鶏胸肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、タルタルソースをかけ、余った甘酢もかけると完成。
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- 14
お好みでお肉を付ける前の②の時点で玉ねぎや人参、ピーマン等を漬け込んでも美味しいです☆
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- 15
洗い物を少なくしたい時は丼もオススメですo(^▽^)o
コツ・ポイント
揚げたら熱いうちに甘酢に漬け込んで下さい。野菜を漬け込むと甘酢が薄くなるので、様子を見て調整してください。もちろんモモ肉でも出来ますよ^_^初めから食べやすい大きさにカットして衣を付け揚げてもOK。お好みでどうぞ☆
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