新ごぼう、にんじんは４cm幅の短冊切り、さつま揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。

さやいんげんは根元を切って４cm幅に、しらたきは食べやすい大きさに切る。フライパンを中火で熱する。

ごま油を入れてごぼう、にんじんをよく炒めて水を入れてふたをして蒸し焼きにする。

他の具材を炒めてから、合わせ調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。白いりごまを入れて出来上がり。