切干大根を水で戻し、水気を切る。

油揚げ、椎茸を食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき、油揚げ、椎茸を炒める。

油が全体にまわったところで、切干大根も入れ、混ぜ合わせる。

お酒とだし汁を入れ、全体を混ぜ、火を弱めてフタをして5分ほど煮る。

しょう油を入れ、全体を混ぜ、フタをして3分ほど煮る。

みりんを入れ、全体を混ぜ、火を止めて蒸らして出来上がり。