バナナを粗くつぶして、レモン汁をかけておく。

卵黄のボールに、グラニュー糖を入れて混ぜて、サラダ油とお湯を入れながら混ぜる。

レモン汁を混ぜたバナナを入れる。

薄力粉＋ベーキングパウダをふるいながら入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

よく拭いたボールに卵白とグラニュー糖を入れて、しっかり泡立てて置く。

卵黄のボールに、泡だて器ひとすくいメレンゲを入れて混ぜる。

次に、ゴムベラでひとすくい入れて混ぜる。

メレンゲのボールに、卵黄の合わせた生地を全部入れて、ボールの底のほうから、大きく混ぜる。

型に入れて、真ん中を抑えて１０ｃｍ位の高さから、トンと落として、１８０度で、３５〜４０分焼く。

割れ目に竹串を刺して、生地がついてこなければ、取り出し、すぐに逆さにして冷ます。

完全に冷まして、出来上がり。