梅しそ秋刀魚ロールの切り昆布おろし煮
misumisu07 @misumisu0722
梅しそを巻いた秋刀魚を焼いて、大根おろしと生姜で煮たあっさりメニュー。
このレシピの生い立ち
昨年SnapDishで拝見したrickさんのpic( https://snapdish.co/d/S9Kfqa )を参考にしています。
昨年はそのまま煮ましたが( ID:17947947 )今回は梅しそ巻きバージョン。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は塩水で洗って頭と内臓をとり、再度洗って水気を拭きます。
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- 2
3枚におろして両面塩を振りしばらくおきます。
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- 3
梅干しは種を取って包丁で叩き
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- 4
秋刀魚に塗ります。
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- 5
大葉をのせて
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- 6
尻尾の方からくるくる巻いて、爪楊枝で止めます。
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- 7
片栗粉をまぶして
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- 8
フライパンに油を入れて温め、秋刀魚を入れて揚げ焼きします。
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- 9
向きを変え楊枝を抜いて全体に焼き色を付けます。
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- 10
小鍋に☆を半量入れ、焼いた秋刀魚を並べます。
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- 11
残りの☆を入れます。
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- 12
＊わたしは骨の部分も一緒に煮たいので、こちらも片栗粉をまぶして残った油で揚げ焼きして加えました。(お好みで)
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- 13
蓋をして弱火にかけ5〜10分弱煮ます。
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- 14
大根おろしとともにお皿に盛って切り昆布を盛り、大葉の千切りと細ねぎの小口切りを散らしゆず唐辛子を振ります。
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- 15
こちらは梅しそなしバージョン。
ID:17947947 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/11/073720
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レシピ作者
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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