熱したフライパンに油をしき、強めの中火で鶏の骨付き肉に焼き色を付ける。

①の鶏肉を鍋に移し、水2カップ入れて火にかける。(同じ鍋で作っても♪)

②の鍋に、✩の調味料を入れて沸騰するまで煮る。醤油大さじ3入れて20分くらい煮る。

玉葱を入れて水2カップ入れ、20分くらい煮る。肉を取り出す。

醤油大さじ1、調味料★を入れてひと煮立ちさせて味を調える。

お好みの固さに茹でた中華麺にかける。
④の鶏骨付き肉･葱をのせる。