小さな苺で、苺のかたちを残したジャム。

taka@ベタメタル @cook_40054832
ザラメときび砂糖で、イチゴの形を残してつくるジャムです。パンケーキ、ヨーグルト、アイスクリーム、なんにでも合います♪
このレシピの生い立ち
まんまるな苺の粒が残ったままのジャムが、子どもたちも私も大好きです。小粒の、安い苺が出ていたら、必ず「箱買い」して、ジャムを煮ます。
今年(2015年)は、いつまでも苺が高く、4月になって、やっと作れるようになりました。
小さな苺で、苺のかたちを残したジャム。
ザラメときび砂糖で、イチゴの形を残してつくるジャムです。パンケーキ、ヨーグルト、アイスクリーム、なんにでも合います♪
このレシピの生い立ち
まんまるな苺の粒が残ったままのジャムが、子どもたちも私も大好きです。小粒の、安い苺が出ていたら、必ず「箱買い」して、ジャムを煮ます。
今年(2015年)は、いつまでも苺が高く、4月になって、やっと作れるようになりました。
作り方
- 1
苺は洗ってヘタをとり、鍋に入れ、ざらめ、きび砂糖をふりかける。
- 2
中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、あくがでたら除きながら煮詰めていく。
粒をくずさないようにする。 - 3
好みの固さより、ちょっとゆるいくらいで火をとめて、できあがり。
コツ・ポイント
砂糖をふりかけて、私はすぐに煮始めます。
砂糖は少なめで、酸味のある仕上がりですが、苺の風味を感じられるジャムです。
そのまま食べても、苺の粒を感じられて、おいしいです(^ ^)
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