ジューシー！シンプルローストチキン！
ななぞぅ @cook_40039127
味付けは塩だけなのにしっとりやわらかで後引く旨さのローストチキン！ビールが進み過ぎて罪なヤツぅ〜
このレシピの生い立ち
ドイツビールのお店で食べた丸鶏のローストがシンプルな味付けなのに人気No.1なだけあって劇的なおいしさで忘れられなかったので手羽元で作れるかなと思って☆
ジューシー！シンプルローストチキン！
味付けは塩だけなのにしっとりやわらかで後引く旨さのローストチキン！ビールが進み過ぎて罪なヤツぅ〜
このレシピの生い立ち
ドイツビールのお店で食べた丸鶏のローストがシンプルな味付けなのに人気No.1なだけあって劇的なおいしさで忘れられなかったので手羽元で作れるかなと思って☆
作り方
- 1
手羽元は洗ってフォークでブスブス刺して味を染み込ませやすくする。洗う事でシンプルでも臭みなく☆
- 2
ブラックペッパー以外の材料をビニール袋に入れて手羽元を一晩冷蔵庫に入れて浸けこむ。
- 3
天板に水を張り、足付きの網（私は100均のケーキクーラー）に皮目を上にして手羽元を並べ乗せる。
- 4
ブラックペッパーを多めに振り、200度に余熱したオーブンで40分焼く。途中、水が蒸発したら足す。
- 5
オーブンを250度に上げ5〜10分こんがり焼く。
- 6
ほぐしてチキンサラダにしたりいろいろ使えます。そのまま食べない時は↓
- 7
ドレッシングをかけること等を考えて塩大さじ１にするといいです☆
コツ・ポイント
重曹水に浸けることと蒸し焼きにすることでしっとりジュシーに☆仕上げに温度を上げると皮がパリッと旨〜♪
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