鶏むね肉は厚さが1㌢位になるように包丁で切り開きます。

バットに漬けダレを1/3入れて広げます。その上に鶏むね肉を乗せ、残りのタレを掛けてラップをして冷蔵庫で30分置きます。

太ネギを細かく刻みます。ボウルに材料を全て入れよく混ぜ合わせます。

170℃に熱した油に入れて3分揚げ、裏返してもう3分揚げます。衣が剥がれやすいのでターナーで裏返します。

取り出したらなるべく細く切ってお皿に乗せ、掛けタレをたっぷり掛けます。