菜っぱとちりめんじゃこの甘辛味噌炒め

Name: 菜っぱとちりめんじゃこの甘辛味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉（カブ、芥子菜などの菜っぱでも OK） 300G; じゃこ（シラス干しでも OK） １/４ カップ; 醤油 小さじ２～３; みりん 大さじ１; 煎りごま 大さじ2～３; 万能中華たれソース（レシピID：17852770） 小さじ１～２（七味や豆板醤、赤唐辛子でもOK）; ごま油 大さじ２～３; 万能中華たれソース（レシピID：17852770） 小さじ１～２（七味や豆板醤、赤唐辛子でもOK）; 味噌 大さじ２; みりん 大さじ３; 酒 大さじ 1; 煎りごま 大さじ2～３; ごま油 大さじ２～３

Cookie13 @cook_40044545

作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。

このレシピの生い立ち
じゃこだけだと高いからもったいなくてボリュームをだしました。

作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。

このレシピの生い立ち
じゃこだけだと高いからもったいなくてボリュームをだしました。

菜っぱとちりめんじゃこの甘辛味噌炒め

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作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。

このレシピの生い立ち
じゃこだけだと高いからもったいなくてボリュームをだしました。

作り置きしておくと便利。青い葉っぱだったら何でも OK。大根やこんにゃく、人参などを加えても美味しいピリ辛惣菜。

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材料

大根の葉（カブ、芥子菜などの菜っぱでも OK） 300G
じゃこ（シラス干しでも OK）１/４カップ
調味料 (醤油甘辛炒め）
醤油小さじ２～３
みりん大さじ１
煎りごま大さじ2～３
万能中華たれソース（レシピID：17852770）小さじ１～２（七味や豆板醤、赤唐辛子でもOK）
ごま油大さじ２～３
調味料 (味噌甘辛炒め）
万能中華たれソース（レシピID：17852770）小さじ１～２（七味や豆板醤、赤唐辛子でもOK）
味噌大さじ２
みりん大さじ３
酒大さじ 1
煎りごま大さじ2～３
ごま油大さじ２～３

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作り方

1

大根の葉は細かく刻みます。芥子菜を使う場合は、刻んでから少量の塩で揉んでから水洗いしておきます。
2

ごま油を熱し、野菜を炒めます。しんなりしてきたら、じゃこと調味料を加えて照りが出るまで炒めます。
3
味噌甘辛炒めです。手順は 1と 2 で調味料が違います。ご飯に混ぜても美味しいですよ。これは玄米と黒米を炊いたもの。

コツ・ポイント

手早く炒めるのがこつです。ちりめんじゃこやシラス干しを炒めすぎないようにしてください。翌日の方が美味しいです。辛いのが苦手の場合は香辛料を加えなくても大丈夫です。その場合は少量の粗挽き黒コショウを隠し味に加えてください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2010/05/25 17:55に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

炒めものかぶしらすじゃこ大根の葉酒ゴマ味噌

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