空豆は塩茹でし、冷めたら皮をむいておく

じゃがいもは泥をよく落とすため洗う｡ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙ等でよく拭き水気をなくす

じゃがいもは粒が大きい物は半分に切る｡切り口をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで拭く

水気をよく拭いたじゃがいもを揚げます｡鍋に2ｾﾝﾁくらいの深さで油を入れて､冷たいままじゃがいもを入れる

じゃがいもの切り口を鍋底につける｡火加減は弱中火｡

油が温まり､じゃがいもの周りに泡がたってきたら､ひっくり返し､皮がきつね色になるまで揚げる

竹串を刺して、火がとおっていればOK｡直径3ｾﾝﾁの半分ｶｯﾄなら､両面で八分くらいで揚がります

揚げたじゃがいもをﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙにとり､温かいうちにレモン汁をかけておく｡温かいほうが味がしみ込みやすい

2〜3ｾﾝﾁくらいにｶｯﾄしたウィンナーをフライパンで炒める

レモン汁をかけたじゃがいもに､空豆､ウィンナーを入れて､粒マスタードもいれて混ぜ合わせる

器に盛って出来上がり☆他にマヨネーズやﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､塩胡椒などの味付けもいけると思います

今回はウィンナーを使いましたが､ハムや厚切りベーコン､塩茹でエビでも美味しいです