調味料を合わせます。

☆分量外でお湯を沸かしておきます。

玉ひもです。
キンカンとも言うそうです。
今からバラバラにしていきます。

玉をばらします。

次は、ひもの部分を切っていきます。

☆合わせ調味料をお鍋にかけます

ひもを一口大に切ります。
２～３センチです。

☆玉は味が入りにくいので、合わせ調味料が煮立ち次第、玉を入れます。

ひもをザルに乗せ、最初に沸かしたお湯を、ひもの上から、回しかけます。
ザルを揺すりながらでも可。

これで臭みが全然違う

後は、中火～弱火で１０分煮込むだけ。

水分が少ないように見えますが落し蓋をするので案外大丈夫。