じゃがいもはなるべく小さめのを選び半分に切る。大きければ４つ切りにする。

フライパンを強めの弱火で熱しバターを入れて溶かし、じゃがいもを入れて全体を炒める。

切った方を下にして並べてそのまま２分程火を通す。

並べた隙間に砂糖をまんべんなく入れて蓋をし、焦げないように気をつけながら２０分そのまま焼く。

蓋を取り楊枝で差して中まで火が通っていたら、周りに醤油を回し入れる。

全体に絡めながら水分を飛ばしていく。お皿に盛りつけて出来上がり。