ほうれん草は固ゆでし、冷水にとった後きれいに洗って、食べやすい長さに切る。

卵は割りほぐし、入り卵にしていったん取り出しておく。

フライパンに油を少量いれ、しょうが小さじ1/2程度と豚肉を入れていためる。

豚肉の色が変わったら、しっかり水気を絞ったほうれんそうと卵を戻しいれ、調味料で味付けする。