豆苗は食べやすい長さに切り、よく水洗いしたのち、ざるに打ち上げておく。

ウィンナーは斜めの薄切りに市、たまねぎも薄切りにする。えのきだけは三等分してほぐしておく。

なべに水とコンソメを入れ火にかける。沸騰してから、たまねぎ、えのきだけ、ウィンナーを入れ最後に豆苗を入れる。

再沸騰したら、しょうゆ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。