節約・回鍋肉♪むね肉でもできるやん！

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京たまご
京たまご @kotama12

豚肉のかわりにむね肉でする回鍋肉♪削ぎ切りにすることで調味料がよくからみむね肉でも満足する仕上がりになりますよ♪
このレシピの生い立ち
節約したい…豚肉高い…そんな時、豚肉のかわりに救世主むね肉で回鍋肉の味付けでしてみました。びっくりするぐらい美味しいですよ‼

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材料

2人分
  1. むね肉 150g
  2. キャベツ 150g
  3. ピーマン 小さめなら2個(大なら1個)
  4. ねぎ 10cm
  5. にんにく ひとかけ
  6. 豆板醤 大さじ1/2
  7. 甜麺醤 大さじ1/2
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 小さじ2
  10. 片栗粉 小さじ1/2
  11. 水 小さじ1/2
  12. ラー油(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切りにし、ピーマンは乱切り・ねぎは斜め切りにしておきます。にんにくは薄切りにします。

  2. 2

    むね肉は削ぎ切りにします。その方が火が通りやすく、キャベツともよく絡みます。包丁を寝かすように切ります。

  3. 3

    むね肉に片栗粉(分量外)を軽くからめます。片栗粉をつけるとパサつかず食感がよくなります♪

  4. 4

    フライパンに油をひき、にんにく・豆板醤・甜麺醤を入れて焦がさないように炒めます。まず香りをだします。

  5. 5

    香りが出てきたら、むね肉を加えて炒めていきます。

  6. 6

    むね肉が炒まってきたらねぎを加えて炒めます。豆板醤・甜麺醤とよくからむように炒めます。

  7. 7

    キャベツ・ピーマンを加え、全体に油がまわったら酒・醤油を加えます。

  8. 8

    キャベツ・ピーマンが調味料とからみ柔らかくなったら、水で溶いた片栗粉をまわし入れてうま味を閉じ込めます。完成です♪

  9. 9

    ※ラー油は、辛いのがお好きな方は最後に入れて炒めあわせて下さい♪

コツ・ポイント

むね肉は削ぎ切りにして、軽く片栗粉をまぶすと食感のいい仕上がりになります。豆板醤・甜麺醤もよく炒め香りを出して下さい♪

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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