作り方
- 1
いちじくの皮を剥き、好みの大きさに切る。
- 2
グラニュー糖を入れて溶けるまで置く。
- 3
グラニュー糖が溶けていちじくから水分が出てきたら火にかける。
- 4
灰汁を取り、レモン汁を入れ、なるべく短時間で煮詰める。
- 5
お好きな濃度になったら火を止めて出来上がり♪冷めてからお好みのリキュールを入れると香り良く仕上がります。
コツ・ポイント
グラニュー糖が溶けるまで置いてしっかりいちじくの脱水をして一気に煮詰めるのがコツです。
リキュールはラム酒や、キルシュ等お好みで。オレンジキュラソー等、柑橘系のリキュールを入れると爽やかに☆入れない場合は熱いうちに瓶詰めして下さい。
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