ミルメークッキー
minfannote @cook_40116558
プレーンなクッキーに「ミルメーク」をプラスした、イチゴフレーバークッキー。
このレシピの生い立ち
シンプルな花形でも紅白揃うととても可愛らしく、「おうちで観梅」が楽しめます。
いちご風味をつけるのに、専用の製菓材料がありますが、今回100均などで手軽に手に入る「ミルメーク」を使用してみました。
2009.2.1
ミルメークッキー
プレーンなクッキーに「ミルメーク」をプラスした、イチゴフレーバークッキー。
このレシピの生い立ち
シンプルな花形でも紅白揃うととても可愛らしく、「おうちで観梅」が楽しめます。
いちご風味をつけるのに、専用の製菓材料がありますが、今回100均などで手軽に手に入る「ミルメーク」を使用してみました。
2009.2.1
作り方
- 1
〈準備〉
・全卵から卵白を取り除き、クッキー生地用に40g分用意する。 - 2
フードプロセッサーでクッキー生地を作る（ミルメークッキー生地の場合、ミルメークが顆粒状でなくなったことを確認する）。
- 3
３㎜厚さに伸ばして、型で抜く。
焼き色をつけないように焼成する（170℃10分～）。 - 4
適宜、アイシングでデコレーションする。
- 5
型抜き後の生地は、アイスボックスクッキーにすると無駄がありません。
2色の生地でマーブルにすると、残り物には見えません。 -
コツ・ポイント
ミルメークで風味と共に甘み＆色がプラスされますが、食感にも影響するので、分量はお好みで調整してください。
なお、焼成により多少退色するので食紅にサポートしてもらいましたが、ちょっと濃いかも…。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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