ゴーヤとズッキーニともにたて半分に切り、半月切りにします。塩でもんでしばらくおきます。

ざっと水で塩けを洗い流してから、ぎゅっと水気をしぼり、油をひいたフライパンでいためます。

砂糖、酒、ガラスープの素、と順番に加えて炒め最後に醤油とコチジャンをあわせ混ぜたものを加えて水分がなくなるまで炒めます

醤油はお好みで加減してね。できあがり☆