スイートポテトアップルパイ
一応21㎝パイ皿用の分量をご紹介しますが、型を使わずにラフにパイ生地に乗せて作ってしまうのも、ホームメイドならでは…。
このレシピの生い立ち
余って冷凍保存しておいたパイ生地の寄せ集め、残ったスイートポテト、冷蔵庫で眠っていたりんごを組み合わせたら、とってもおいしいパイになりました。
スイートポテトアップルパイ
一応21㎝パイ皿用の分量をご紹介しますが、型を使わずにラフにパイ生地に乗せて作ってしまうのも、ホームメイドならでは…。
このレシピの生い立ち
余って冷凍保存しておいたパイ生地の寄せ集め、残ったスイートポテト、冷蔵庫で眠っていたりんごを組み合わせたら、とってもおいしいパイになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈スィートポテトフィリングを作る〉
さつまいもは１cm厚さの輪切りにして皮をむき、4つ割りにして水にさらす。 - 2
水気を切って耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジ弱で10分加熱する。
- 3
熱いうちにマッシャ—などでつぶし、その他の材料を混ぜ合わせ、冷ましておく。
- 4
〈アップルフィリングを作る〉
りんごの皮をむき、８等分し、厚めのいちょう切りにする。 - 5
耐熱容器にりんご、砂糖、レモン汁、コーンスターチを入れ、全体を混ぜ合わせ、ふたをして電子レンジ強で3分加熱する。
- 6
取り出してひと混ぜし、ふたなしで３分～水分を飛ばしながら再び加熱する。
シナモンを振り混ぜ、冷ましておく。 - 7
〈組み立てる〉
パイ生地を型よりも一回り大きく伸ばし、周囲をさらに薄く伸ばして型に敷き込む。 - 8
スィートポテトフィリングを底に詰め、その上にアップルフィリングを乗せて、パイ生地をひだを寄せながら折り返す。
- 9
〈焼成する〉
予熱したオーブンで220度10分、200℃に下げて20分焼く。 - 10
〈アレンジ〉
スイートポテトフィリングに砂糖を足し、生クリームを加えて固さを調節すると絞り出すタイプのスイートポテトに。 - 11
固めにして、「スイートポテとり」で楽しんでも。^^
-
- 12
〈スイートポテト羊羹〉
スイートポテトを型に詰めてみました。
柔らかいので、一度冷凍して固めてから取り出します。 -
- 13
フィリングに生クリーム50ｇ（＋砂糖５ｇ）を足したもの。
ベイクしていないので、しっとりとした仕上がり。 -
コツ・ポイント
すべての材料は冷凍保存できるので、時間のあるとき、材料のあるときに作っておくとさらにお手軽です。
砂糖の量はりんご、さつまいもの甘みによりますが、一応の我が家の目安です。
控えめだと思うので、お好みでどうぞ。
つくれぽ
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