材料を揃えます

アメリカ産のホワイトオニオンを用意します。
涙が出ません。
サラダには、必須アイテムです

じゃがいも2個皮ごとと、人参も皮ごと１．８Lのお湯で茹でます

林檎は、このように切っておきます

林檎は、塩水に漬けないと変色しますので3分程漬け置きます。
長く漬け過ぎるとりんごの味がなくなります

いちょう切りをして、水気を取ります

きゅうり１本用意します

薄く輪切りにスライスします

天塩を小さじで１．５杯振りかけて、軽くなじませます

玉葱は、輪切りのスライスです
食感と甘味が出て柔らかいです

軽く塩でなじませたキュウリのスライスと軽く混ぜます

２０分程茹でて、竹串がスーっと通ったらOKです。

人参を取り出して、水に漬けて色止めします
この作業をしないと朱色が茶色っぽくなるので、手抜きをしないようにお願いします

いちょう切りにして、水に漬けて、アクを抜きます。
水を2回程替えます

ザルにあげて、水気を切り、ペ−パーナフキンで、押さえながら水気を取ります

じゃがいもは、15分過ぎたら、時折り、竹串を刺して、固さを見ます。

竹串がスーっと通ったらまな板の上に水気を取り30秒程蒸らすと、粉ふきいもみたいになります

皮をむきます

大きめのじゃがいもは、予め木べらで、潰しておきます

ポテトマッシャーがないときは、穴あきお玉で結構綺麗に潰れます。

材料を揃えます
QPマヨネーズは、４５０gのじゃがいもに対して１６０g
およそ３分の１が美味しくなる比率です

マヨネーズを入れます

木べらで、サクサクっとまんべんなく混ぜ合わせます
これが味を決める大事な作業です。
少し濃い目のお味です。

まだ熱いポテトサラダに人参から入れます
この順番は、守りましょう。

きゅうりと玉ねぎの塩もみを入れます

りんごのスライスを入れます

全体が馴染むように混ぜます

彩にトマトを飾ります
栄養のバランスも見た目も料理のうちですからね
ポテトだけだと華やかさがないので、トマトは手軽です。

さあ
完成です。
残ったら、断捨離します。
余すとこなく使い切りましょう