カヌレ
あまり見ない、しかし買うと高いカヌレを
このレシピの生い立ち
母が好きなカヌレ。しかし売ってないし、高いカヌレ。じゃあ作っちゃおう！
作り方
- 1
一日目
牛乳、バニラビーンズわ沸騰させて冷蔵庫に一日 - 2
バターを薄茶に焦がしバターに。牛乳を60c！に
- 3
粉系泡立て器でジャカシャカと(振るう変わり)凹にし牛乳を一気にいれ混ぜ(泡立てない！)バター、ラム酒も混ぜていく。
- 4
卵よく混ぜたものを入れて。泡立てない！で空気入れないよう混ぜて生地を濾してラップを生地にぴったり密着させて一日冷蔵庫に
- 5
軽く混ぜて。型にはバター、ハチミツを薄く塗り生地を入れて
- 6
230c20分、180c60分。生地表面がパリパリ、色が黒色近い焦げ茶かな？に。しっっかり焼き目を
- 7
焼けたら型から取り型をプリンのように逆さに向けてトンと衝撃あたえたら型から外れます。網上に冷ます
コツ・ポイント
牛乳は60c！Σ(゜Д゜)泡立てない！温度が低くならないように高めにした方がいいかもです！膨らんだりしちゃいますから
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