塩麹de茄子トマトベーコンのパスタ♪
yumesee @cook_40072802
塩麹を使った、濃厚なトマトパスタです☆厚切りベーコンのダシもきいていてやみつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた塩麹のトマトパスタがおいしくて、自分なりに再現してみました♪
塩麹de茄子トマトベーコンのパスタ♪
塩麹を使った、濃厚なトマトパスタです☆厚切りベーコンのダシもきいていてやみつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた塩麹のトマトパスタがおいしくて、自分なりに再現してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらし、あくぬきしておく。たまねぎは縦に薄切り、ベーコンは縦2cm横1cmくらいの大きさに切る。
-
- 2
あくぬきしたなすの水分をよく拭き取り、170℃の油で表面がうっすらきつね色になるくらいまで揚げる。
-
- 3
油を熱したフライパンにたまねぎとベーコンを入れ、たまねぎがすきとおるまで弱火～中火で炒める。
-
- 4
たまねぎが炒まったら、カットトマト缶、水を入れ一煮立ちさせる。
- 5
コンソメキューブを入れよく溶かし、さらに塩麹、ケチャップを入れよく混ぜる。よく混ざったら揚げたなすを入れる。
- 6
弱火で約15分煮詰める。水分が少し飛んで水っぽさがなくればＯＫ☆
-
- 7
パスタを茹でる。我が家は、たっぷり食べたいので300g☆200gでも大丈夫ですよー(^_^)/お好みでどうぞ☆
- 8
パスタが茹であがったらざるにあげしっかりお湯を切り、ざるのなかでオリーブオイル大さじ１.５くらいを加えよく絡めておく。
- 9
オリーブオイルがパスタによく絡まったら、6でできたソースのフライパンに入れよく混ぜ合わせて完成☆
コツ・ポイント
なすは、揚げると少し小さくなってしまうので、大きめの乱切りにしたほうがおいしくいただけます☆
ソースだけで味見すると若干濃いめの味ですが、パスタを入れるとちょうどよい味になります♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17998286
