プレーンヨーグルトを水切りする。ザルにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫におく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、へたを落とし１㎝の斜め薄切りにした茄子を焼いていく。

耐熱皿に茄子→ミートソース→茄子→ミートソースと重ね、水切りヨーグルトににんにくと塩を加え混ぜたソースを乗せる。