さつまいもは両端を切り落とし、皮をむいて１㎝程の輪切りにし、鍋に入れ水から茹でる。沸騰したら５分程だと思います。

湯を捨て、少し火にかけ余分な水気を飛ばす。熱いうちにバターを加えヘラやマッシャーで潰す。
オーブンを２００度に予熱する。

はちみつを入れ混ぜる。牛乳を入れる。さつまいもの水分によって入れる牛乳の量が変わるので、様子を見ながら(今回は２０g)。

３にレーズンを混ぜ、手で丸めながら、丸やさつまいも型など形を作る。表面につや出しのため、ハケやバターナイフで卵黄を塗る。

【ラムレーズン】
レーズンにラム酒をかぶるまで注ぎ、一晩置く。長期保存される方は、煮沸消毒した瓶を使ってください♪