・天板、オーブンシートを各2枚ずつ用意する。

クリーム状のバターに粉砂糖、塩を加えてすり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加え、牛乳で溶いた重曹も加えて混ぜる。

薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、練らないように混ぜる。
オーブンシートに型を置き、生地を入れてカードですり切る。

型をはずしてあと3枚分（1回4枚ずつを繰り返す）作る。
予熱したオーブンで170℃5分～焼く。

巻き始めの部分をバターナイフなどではがし、丸材に巻き取る（天板の上ですばやく作業する）。

ケーキクーラーの上でしっかりと乾燥させ、湿気ないように保存する。