甘～い焼トマトとルッコラのマフィンサンド
トワシュシュ @cook_40116662
焼きトマトはイングリッシュマフィンと同時焼きで時短!!甘みがでてとても食べやすいです。 時間のない朝におすすめ。
このレシピの生い立ち
トーストと一緒に焼きトマトを作って、朝ごはんにすることが多いので、イングリッシュマフィンに乗せてみました。
パンと一緒に焼けるし、甘味が出てとてもおいしいですよ♪
甘～い焼トマトとルッコラのマフィンサンド
焼きトマトはイングリッシュマフィンと同時焼きで時短!!甘みがでてとても食べやすいです。 時間のない朝におすすめ。
このレシピの生い立ち
トーストと一緒に焼きトマトを作って、朝ごはんにすることが多いので、イングリッシュマフィンに乗せてみました。
パンと一緒に焼けるし、甘味が出てとてもおいしいですよ♪
作り方
- 1
プチトマトはへたを取り、半分に切る。オリーブオイル大さじ1を切ったトマトにまぶす。ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
超熟イングリッシュマフィンを半分に割り、断面にオリーブオイル大さじ1を塗り拡げる。
-
- 3
イングリッシュマフィンとプチトマトを同時にトースターで焼く。（写真のハムは今回のレシピに関係ありません）
-
- 4
焼いている間にマヨソースをつくる。マヨネーズを牛乳でのばし、味を見て塩少々を加えておく。
- 5
焼けたらパンにルッコラ、焼きトマトをのせ、マヨソースをかけ、上からこしょうをふってオープンサンドの完成！
-
- 6
このときは1個のパンで2種類の味を作って、楽しみました☆メイン＋デザートみたいな感じで幸せです♪
-
コツ・ポイント
トマトにオリーブオイルをまぶすのは、まな板の上ですると、時短＋洗い物削減に。
トーストと同時にトマトも焼くことでさらに朝の時間を短縮！トマトを焼くときは、下にクッキングシート等を敷くと◎です。バター代わりのオリーブオイルも隠し味です。
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