さつまいもを短冊に切る。水につけて、あくをとり、キッチンペーパーでふき取る。

鍋に、砂糖・はちみつ・水を入れて火にかける。少しとろみがついたら、醤油を入れて、火を止める。

さつまいもが熱いうちに、たれの中にいれて軽く混ぜる。