材料：大根は7～8mm幅の拍子木に切る。出し汁は冷ましたものを使う。

炊飯器に研いだ米、大根、醤油、酒を入れ2合の目盛まで出し汁を入れ普通に炊く。魚焼きグリルで鮭を焼き、骨を取り除く。

ご飯が炊きあがったたら、鮭を入れ5分蒸らす。

しゃもじで鮭を崩すように全体をよく混ぜたら出来上がり。

茶碗に盛りごまを振りかけて食卓へ。