お米をとぎ、普通の水加減にして炊飯器で炊く。

鶏肉は一口大に切る。たけのこ、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、しめじは小房にわける。

フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして表面がカリッとする位焼く。その他の具材を加えて中火で炒める。

具材がしんなりしたら、砂糖、鶏ガラスープの素を振り入れ、その後その他の調味料と水を加えてざっと混ぜる。

具材が混ざったら蓋をして中火で5分煮る。

具材と煮汁を取り出してわける。ご飯が炊けたら、具材を炒めたフライパンにほぐし入れ、煮汁を回しかけ、全体を混ぜる。

再びフライパンを熱し、強めの中火で汁気を飛ばしながらご飯を炒める。
汁気が飛んだら、取り出しておいた具材を加え混ぜる。