鶏肉は1〜2cm角に切る。
押し麦はさっと洗って水をきる。
たまねぎ・にんじん・アスパラガスは1cm角に切る。

鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉・たまねぎ・にんじん・アスパラガスを入れ、鶏肉の色が変わり野菜がしんなりするまで強火で炒める。

押し麦・水・コンソメを加えて、煮立ったら弱火にしてフタをし、5分程煮る。

カレー粉を加えて塩・胡椒で味をととのえる。

器に入れてパセリをふる。