鶏肉とピーマンのケチャップ炒め♪お弁当に
のり子のおかず♪ @cook_40094586
鶏肉はやわらかジューシーで、ピーマンはシャキシャキ♪ウインナーも入れてお弁当にも大人気です。
このレシピの生い立ち
ピーマンとウインナーのケチャップ炒めは、よく作っていたので、鶏肉でもおいしくできると思い、作ってみました。
鶏肉とピーマンのケチャップ炒め♪お弁当に
鶏肉はやわらかジューシーで、ピーマンはシャキシャキ♪ウインナーも入れてお弁当にも大人気です。
このレシピの生い立ち
ピーマンとウインナーのケチャップ炒めは、よく作っていたので、鶏肉でもおいしくできると思い、作ってみました。
作り方
- 1
ピーマンは、種を取り縦半分に切ります。大きいピーマンの場合は、縦に4つに切ります。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏肉を皮を下にして焼きます。塩こしょうをして、焼き色をつけます。
-
- 3
裏返したら、端に寄せてピーマンを外側から焼きます。塩少々して、焼き色をつけます。
-
- 4
ピーマンを両面焼いたら、取り出して、ウインナーとお酒を入れ、蓋をして5分くらい蒸し焼きにします。
-
- 5
フライパンの余分な油をきれいに拭き取ってから、お肉を取り出します。
-
- 6
フライパンに、粗びきこしょう以外の調味料を入れて、火をつけフツフツしたら、お肉を戻して絡めます。
-
- 7
しっかり絡むまで、しばらく煮詰めたらピーマンを戻し入れ軽く絡めます。
-
- 8
すぐに火を止め、粗びきこしょうをかけてできあがり。
-
- 9
下にきのこのバター炒めを盛り付けて、ケチャップ炒めを乗せました♪
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コツ・ポイント
ピーマンは大きく切って、火を通し過ぎないことがポイントです。
余分な油を取り除き、ケチャップを炒めてから絡めると、酸味がまろやかになり、お肉に味がなじみます。
ウインナーは、焼くより蒸すほうが、やわらかく仕上がります。
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