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御坊の辛子胡麻酢和え
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御坊の辛子胡麻酢和え-レシピのメイン写真

御坊の辛子胡麻酢和え

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

ゴボウのさっぱりした和え物です。
このレシピの生い立ち
ゴボウのバリエーションを増やしたくて考案しました。

ゴボウのさっぱりした和え物です。
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御坊の辛子胡麻酢和え

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

ゴボウのさっぱりした和え物です。
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材料

2人分
  • ゴボウ 120g位
  • ●すりごま 大さじ3
  • ●酢 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●塩 少々
  • ●辛子 少々
  • ●酒 少々
  • 大葉 適量
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作り方

  1. 1

    こぼうは皮を庖丁の背で削ぎ落として、洗ってから食べやすく等分に切り、酢水に晒してアク抜きします。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方1写真
  2. 2

    塩と酢少々を加えた沸騰湯で柔らかく茹でます。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方2写真
  3. 3

    すり鉢で磨り潰し、味を染み込みやすくします。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方3写真
  4. 4

    ボールに●胡麻、酢、みりん、塩、砂糖、辛子、酒を入れて混ぜます。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方4写真
  5. 5

    すり鉢の中のゴボウと和えます。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方5写真
  6. 6

    器に大葉を敷いて、こんもりと盛り付けます。

    • 御坊の辛子胡麻酢和え作り方6写真

コツ・ポイント

胡麻酢には味噌を加えても美味しいので、色々工夫してます。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2016/10/02 10:36に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

大葉 ごぼう 酒

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