牛蒡のナムル
一品ほしかったので、冷蔵庫を「ごそごそ」
このレシピの生い立ち
一品欲しかったため、冷蔵庫をのぞくと。
アプリでひらく作り方
- 1
袋のすみを切り、水を捨てます。(少し残しておいたほうが、いいです。電子レンジ５００Ｗで、牛蒡が柔らかくなるようにします。
- 2
牛蒡の種類により、柔らかくなりやすいもの、硬いものとあります。
- 3
柔らかくなったら、熱いうちに麺棒で袋の上からたたきます。（繊維が切れて、調味料がしみやすくなる為。）
-
- 4
熱いうちに、調味料を混ぜておきます。食べる前に、のり（あれば韓国のり）・ゴマをかけます。
- 5
★土つき牛蒡で作ると、一層おいしいです。皮を剥き、鍋に入る大きさに切り、茹でます。
- 6
★茹でた牛蒡を、熱いうちに麺棒でたたき潰し、３～４ｃｍほどの大きさにきります。
- 7
★調味料を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
土つき牛蒡で作るよりは、風味・舌触りは悪いです。特に、レンジにかける時間が長いと｢カスカス」になります。袋から出してレンジにかけるほうが、いいかもしれません。器に少し｣水を入れ、ラップを忘れずに。
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