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[簡単]自家製茹で干し大根
作り方
- 1
大根を薄めにスライスし、しんなりするまで茹でる
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- 2
ザルにあげて粗熱をとります
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- 3
コンテナ等に並べて、あとはひたすら天日干し(笑)
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- 4
半日経過後、天気がよかったのでなかなかの縮み具合♪
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- 5
3日後、見事に縮みました(笑)長期保存しないのならこれぐらいで乾き具合で使ってよいかと。
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![[簡単]自家製茹で干し大根作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11091182/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%B9%B2%E3%81%97%E5%A4%A7%E6%A0%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[簡単]自家製茹で干し大根作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11091188/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%B9%B2%E3%81%97%E5%A4%A7%E6%A0%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
今回は乾燥を速めるために3mm程度の薄切りにしましたが、食感を生かすには10mm厚ぐらいにした方がいいかもしんないです。ちなみに一度茹でてから干す事で、切り干しよりも大根の甘みがさらに際立つそうです…食べた事ないから楽しみ(笑)
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その他のレシピ
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