絹さやは筋をとり、玉ねぎはくし型に切ります。卵はといておきます。

鍋に、水・だしの素・酒・みりんを入れ、沸いたら醤油を加え、玉ねぎをしんなりさせます。

そこに、絹さやを入れ、弱火から中火で２分煮込み、溶き卵を回しいれ、半熟程度で火を止め完成です。