玉ねぎはスライスする、ミニトマトは半分に切る。パセリは粗みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

切り身を水洗いしてキッチンペーパーで水分をとり塩を適量振る。5〜6分待ち切り身から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る、

にんにくが沸々として来たら中火にして切り身の皮目を下にして焼く。2分後裏返して焼く。2分焼いた後ワインと水を入れる

アンチョビペーストを入れるスープに溶けるように混ぜる。他の野菜を入れる。沸騰させる。

皿に盛りパセリをたっぷり振りかける。完成。