りんごをさいのめ切りにして、塩水(分量外)にいれて変色をふさいでおきます

りんごの水気をよくきって小鍋にはちみつとりんごをいれ、５分ほど煮ます。(歯ごたえが残る程度)

ｼﾅﾓﾝ、バニラエッセンス、れもん汁を加え、まぜたらしましておきます

さつまいもの皮をむき、柔らかくなるまでゆでます。ゆで上がったらお湯をすてさつまいもだけを鍋に残し火にかけ水分を飛ばします

熱いうちにさつまいもを潰して生クリームと砂糖を加え滑らかになるまで練ります

冷凍パイシートは冷凍庫からだし、解凍しておきます

ﾀﾙﾄ型にマーガリン(分量外)をぬり小麦粉(分量外)をうすくつけて冷蔵庫にいれておきます

ﾀﾙﾄ型にパイシートをしきつめます。１枚のパイシートは上の編み込み用なので１２本に切ります

ﾀﾙﾄ型にさつまいもクリームをしきつめ、上にカスタードクリームをぬり、そのうえにりんごをしきつめます

１２本のパイシートで編み込みをつくり、上につや出し用の卵黄を塗ります

２００℃のオーブンで15分、１８０℃に下げて15分焼いたら完成です。焦げ目がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせて下さい